Antipasti

• Antipasto ricco dell'Olmo

• Piatto di Culaccia  con  burratina campana

• Sformatino di zucca in vellutata al formaggio

• Insalatina tiepida di farro, zucchine e seppie

• Polenta e fnghi

• Lumache al forno con burro aromatico

primi

• Risotto con salsiccia, porcini e zafferano

• Risotto  con code di gamberi, fiori di zucca e zenzero

• Tortelli di zucca al burro fuso sfrigolato

• Bigoli in saor con verdure e sarde

• Marubini nostrani in brodo

Secondi

• Costata di fassona piemontese taglio fiorentino (taglio minimo 1,1Kg)

• Tagliata o Tartare di fassona piemontese

• Coscia d'oca al profumo di agrumi (cottura a bassa temperatura 12 h.)

• Costolette d'agnello della Nuova Zelanda pre-salè alla griglia

• Insalata di tagliata bianca con verdure grigliate

• Carpaccio affumicato di black angus (Scozia) con tomino alla piastra

• Filetto di orata in crosta di patate

Piatto unico

• Risotto alla Milanese con lo Stinco